巧煮鸡蛋作文
文/吴柏鸿
今天早晨起床，我可想吃煮鸡蛋了，于是我从冰箱拿出来六个鸡蛋，用清水洗干净，放入小锅里，再倒上凉水，放在煤气灶上，打开火煮了起来。当我刷牙洗完脸，想鸡蛋可能已经煮好了。可是我一进厨房，傻了眼，鸡蛋皮全部煮破了，蛋黄和蛋清都浸在水里，妈妈也来到厨房说：“这样煮鸡蛋可不行，再煮一次吧。”我说：“那鸡蛋煮破了怎么办呀？”妈妈说：“告诉你个好方法，把火关小一点，在水里少放一点盐，这样煮鸡蛋就不会破了。”是真的吗？我有些怀疑，可是呢，我又想试一试，于是按照妈妈说的方法，重新把小锅放在煤气灶上，这次我放了两个鸡蛋，再不能浪费鸡蛋了。打开火后，把火拧到最小的档上，然后放了小半勺盐进去。过了一会儿，锅里的水慢慢热了，冒出了小泡泡，小泡泡越来越多，小火苗欢快的舔着锅底，还发出“咕噜咕噜”的声响，鸡蛋在水中轻轻地摆动着，还有“咚咚、咚咚”的声音。我就这样看着，觉得真好，还用筷子搅了一下，把鸡蛋翻了个儿。五分钟过去了，鸡蛋皮一个也没破，我觉得好神奇呀！赶快把火关了，捞出锅里的鸡蛋放入另一个小盆里，倒入凉水，浸泡了一分钟，然后拿出鸡蛋轻轻一磕，鸡蛋壳破了，剥出鸡蛋津津有味地吃着。嗯，今天的鸡蛋真好吃。
煮鸡蛋里加盐鸡蛋皮不破，这是什么原因呢?爱看书的我很快找到了答案，因为盐有凝固蛋白质的作用，而且煮出的鸡蛋外形漂亮，也不容易破，还可以全部保存鸡蛋中的成分。
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